Pour modifier le fuseau horaire d'un serveur Linux (ex: UTC+2), il suffit d'exécuter la commande suivante :
timedatectl set-timezone Europe/Paris
Si vous souhaitez connaitre les noms des fuseaux horaires :
timedatectl list-timezones
PS : Si la commande timedatectl ou que la liste des fuseaux horaires n'existe pas sur votre système Linux, installez les packages systemd et tzdata (apt install -y systemd tzdata).